El sábado 6 de febrero se celebra en Aguilafuente una "matanza popular". Se trata de una celebración en torno al cerdo, animal frecuente en esta zona de Segovia. La matanza del cerdo es una tradición popular que reunía a la familia durante los días del sacrificio del cerdo y la realización de los chorizos, con la matanza se tenía alimento para una larga temporada. En Aguilafuente se hará para todo el pueblo el próximo sábado, a partir de las 12:00 horas: está organizado por la Asociación Cultural Sinodal de Aguilafuente, con la colaboración del Ayuntamiento de dicha localidad.
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